Wat kunt u eten met een leveraandoening

Diëten

Acute en chronische ziekten van de lever en galblaas impliceren noodzakelijkerwijs een strikte naleving van het dieet. De principes van voeding zijn gereduceerd tot de noodzaak om de extra belasting voor dit orgaan te verwijderen, zodat beschadigde cellen zonder stress kunnen worden vervangen door nieuwe. Wanneer de arts een juiste diagnose stelt en de behandeling voorschrijft, zal hij duidelijk verduidelijken wat u kunt eten met een zieke lever en welke producten moeten worden vermeden. Hoeveel dit dieet strikt zal zijn, of ontspanning mogelijk is en wanneer het mogelijk is om terug te keren naar het gebruikelijke dieet hangt af van de toestand van de patiënt. Bovendien kan elke persoon zwaar gevoel in het juiste hypochondrium voelen na alcohol, te veel eten of het nemen van bepaalde medicijnen. In dit geval is het ook de moeite waard om jezelf te beperken in het gebruik van bepaalde producten.

De rol van de lever in het lichaam en waarom het belangrijk is om goed te eten

De lever is het hoofdfilter van het lichaam, dat gifstoffen neutraliseert en op natuurlijke wijze verwijdert. Het moderne ritme van het leven, de overvloed aan ongezond voedsel en alcohol, de behandeling van bepaalde medicijnen kan de lever nadelig beïnvloeden. De belasting ervan neemt toe, de cellen worden vernietigd en het is niet in staat om zijn functies uit te voeren. Daarnaast is de lever betrokken bij de synthese en afzetting van eiwitten, vet, koolhydraten en mineralenmetabolisme. Het produceert ook gal, die vervolgens in de dunne darm stroomt en voedsel afbreekt.

Van alle leverziekten kunnen we de belangrijkste onderscheiden:

  • hepatitis is een ontstekingsproces met een besmettelijk of niet-infectieus karakter;
  • vette hepatosis - vervanging van normale functionele hepatocyten door vetweefsel;
  • cirrose is de ernstigste leverschade, waarbij celdood en littekenvorming uit bindweefsel (fibrose) optreedt.

Oorzaken van ziekten van de lever, galblaas en pancreas worden vaak geassocieerd met de levensstijl en cultuur van menselijke voeding. De lever houdt niet van de overvloed aan vet, gefrituurd voedsel, schadelijke dranken en fastfood. Voor de verwerking van dergelijk voedsel is een grote hoeveelheid gal nodig, die door levercellen moet worden geproduceerd. Bij constant gebruik verslijt de lever en zijn weefsels hebben geen tijd om te herstellen. Niet minder gevaarlijk voor de lever en alcoholinname. In kleine doseringen wordt het, als het zelden wordt ingenomen, volledig gerecycled en tast het het lichaam niet aan. Tijdens alcoholisme nemen giffen plaats in de interne organen en veroorzaken gevaarlijke ziekten. Hepatitis is echter mogelijk niet afhankelijk van iemands levensstijl. Het is mogelijk om met dergelijke ziekten via het bloed te infecteren bij een bezoek aan een nagelsalon, ziekenhuis of tijdens het tatoeëren.

Waarom heb ik een dieet nodig voor een leveraandoening?

Een therapeutisch dieet voor leverziekte is noodzakelijk om het van de belasting te bevrijden. Afhankelijk van de etiologie van de ziekte en zijn stadium, wordt het hoofdbehandelingsregime voorgeschreven, dat het nemen van medicijnen omvat. In sommige gevallen (in de laatste stadia van cirrose) kan een orgaantransplantatie zelfs nodig zijn. In principe medicijnen voorschrijven uit de groep hepatoprotectors en voeding, waaraan de patiënt zich moet houden tot het volledig hersteld is.

De lever is betrokken bij de vertering en het metabolisme van verschillende elementen. Bij verhoogde belasting hebben de cellen geen tijd om te herstellen, wat de verdere ontwikkeling van de ziekte en de verergering ervan veroorzaakt. Als je goed eet en het dieet niet verliest, worden de hepatocyten zeer snel vervangen door nieuwe en wordt het orgel volledig geregenereerd. Dit is niet van toepassing op die vormen waarbij al bindweefsellittekens zijn gevormd in het parenchym, maar de conditie van de patiënt kan worden gehandhaafd met de juiste voeding.

Basisprincipes van voeding voor de lever

Dieet voor leverziekte omvat de frequente inname van lichte maaltijden. Het moet worden gekookt zonder de toevoeging van vet, kruiden en sauzen, het is beter om het te koken of te stomen. Zout wordt ook strikt gedoseerd. Eten met dergelijke pathologieën is noodzakelijk volgens de volgende regels:

Doe deze test en ontdek of u leverproblemen heeft.

  • eten en drinken moeten op kamertemperatuur zijn;
  • per dag moet je minstens 5 keer in kleine porties eten;
  • de totale calorie-inname wordt individueel berekend, maar deze mag niet lager zijn dan 2000-2500 kcal per dag;
  • het niveau van eiwitten en koolhydraten blijft hoog en de hoeveelheid vet kan worden verminderd;
  • vitamines zijn essentieel voor regeneratieprocessen;
  • U kunt bovendien gezonde bouillons en drankjes nemen (bouillonheupen).

De duur van het dieet is afhankelijk van de ziekte en het stadium. Bij de behandeling van milde vormen van hepatitis duurt de behandeling enkele maanden, en in geval van cirrose moet u deze aanbevelingen gedurende uw hele leven volgen. Je kunt ook vastendagen doorbrengen, als de lever pijn doet na een feest, alcohol drinkt of te veel eet. Een dergelijke voeding heeft geen contra-indicaties, omdat het een positief effect heeft, niet alleen op de lever- en galkanalen, maar ook op alle orgaansystemen.

Daarnaast is het noodzakelijk om een ​​reeks hepatoprotectors in te nemen (Essentiale, Allohol en anderen). Ze kunnen tot verschillende groepen behoren. Sommigen van hen versterken bestaande levercellen, andere stimuleren de vorming van nieuwe cellen. Het is een feit dat de regeneratie van het leverweefsel gebeurt door die hepatocyten die het vormen te delen. Twee dochtercellen worden gevormd uit één cel, dus de lever wordt snel hersteld. Als de hepatocyten echter onder druk staan, zullen ze niet delen. Ten eerste is het noodzakelijk om diegenen te ondersteunen die niet door de ziekte worden getroffen en vervolgens de regeneratieprocessen te stimuleren.

Verboden producten

Allereerst moet de patiënt precies weten welke voedingsmiddelen niet kunnen worden gegeten met leveraandoeningen. Deze omvatten alle gerechten die moeilijk te verwerken zijn of die een roes van het lichaam teweegbrengen. Van het dieet moet je gebakken, vette, gerookte gerechten, kruiden en winkelsausen volledig elimineren. Alcohol is ook verboden in welke vorm en in welke hoeveelheden dan ook.

Een complete lijst met producten die de levertoestand kunnen beïnvloeden en kunnen voorkomen dat de ziekte wordt genezen:

  • vet vlees en vis (varkensvlees, eend, rode vis);
  • rijke bouillons, inclusief voor het bereiden van voorgerechten;
  • vers gebak uit tarwebloem (wit brood), maar het gebruik van crackers ervan is toegestaan;
  • gebakje bladerdeeg;
  • wat vers fruit en groenten (peulvruchten, linzen, kool, zoete bessen);
  • vleesbijproducten (lever, tong), evenals opslagworsten en worsten;
  • ongeraffineerde plantaardige oliën en dierlijke vetten;
  • gekochte sauzen (mayonaise, ketchup);
  • sterke thee en koffie;
  • alcoholische dranken.

Toegelaten en gezonde gerechten

De patiënt moet weten welke producten in de dagelijkse voeding kunnen worden opgenomen zonder schade voor de gezondheid. Van de toegestane producten zijn volwaardige heerlijke gerechten, en na verloop van tijd kun je wennen aan eten zonder veel kruiden en specerijen. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de volgende lijst met gerechten:

  • mager vlees of vis in gekookte vorm of gestoomd (bij voorkeur in kleine stukjes gesneden);
  • grutten op water of melk met een kleine hoeveelheid boter (tot 30 g per dag);
  • vegetarische of melksoepen;
  • durum macaroni;
  • crackers of gedroogd brood;
  • plantaardige stoofpot;
  • magere melk en gefermenteerde melkproducten (kefir, ryazhenka, zelfgemaakte yoghurts);
  • cottage cheese en wrongel stoofschotels;
  • eieren in welke vorm dan ook, met name stoomomeletjes gemaakt van eiwitten;
  • Losse thee, plantaardige bouillon, wilde rozenthee, ongezoete bessen of gelei.

Het is beter om voedsel te eten niet in grote stukken, maar in de vorm van aardappelpuree. Het is ook belangrijk om gedurende de dag in kleine hoeveelheden veel water en zuiver water te drinken. Producten kunnen worden gecombineerd en culinaire hoogstandjes creëren. Bijvoorbeeld, appels gebakken met honing en kaneel zijn gemakkelijk verteerbaar en in staat om de lever te reinigen. Het is beter om glucose (suiker) te vervangen door fructose (honing of een gekocht product). Het is niet alleen nuttig voor patiënten met leverziekten, maar ook voor diabetici.

Leverziektepreventie

Voor de preventie van ziekten van de lever kan worden schoongemaakt met een aantal nuttige producten. Traditionele geneeskunde heeft een groot aantal recepten die de lever en galwegen aantasten, maar ze moeten alleen worden gebruikt zoals voorgeschreven door een arts.

  • Tubage is een methode om de galblaas te stimuleren die de stagnatie van gal voorkomt. Gebruik hiervoor de binnenkant van een mengsel van vette olijfolie met natuurlijk sap en leg vervolgens een verwarmingskussen aan de rechterkant. U kunt vooraf vasten.
  • Therapeutisch vasten van drie dagen is een manier om het lichaam van toxines en toxines volledig te reinigen. Gedurende drie dagen kunt u alleen plantaardige bouillons of sappen eten. Aan het einde van de derde dag wordt een slangprocedure uitgevoerd.
  • Sommige artsen raden aan elke ochtend op een lege maag een aftreksel te nemen van wilde rozenbessen. Daarna kunt u zoals gewoonlijk ontbijten en overdag eten. De methode is goed omdat artsen het niet van de traditionele geneeskunde ontkennen en zijn het eens met de doeltreffendheid ervan. De tool kan ook worden gegeven aan kinderen in een lagere dosering.

Verschillende manieren om de lever te reinigen kunnen hun eigen contra-indicaties hebben. Het is belangrijk om te weten hoe je het moet schoonmaken zonder de gezondheid te schaden en niet om een ​​exacerbatie van de ziekte te veroorzaken. Het is ook de moeite waard om te leren over alle contra-indicaties voor alle leeftijden. Zuivering van de lever van een gezond kind kan schadelijk zijn, omdat de methoden behoorlijk agressief zijn. Ook mogen kinderen geen medicatie krijgen zonder voorafgaand overleg met de arts. Op elke bereiding zijn er indicaties vanaf welke leeftijd het kan worden gebruikt en in welke dosering.

Met het verschijnen van pijn in het juiste hypochondrium, is het belangrijk om te weten hoe de lever moet worden behandeld en hoe goed moet worden gegeten. De basisregels zijn beperkt tot het feit dat er alleen maar beter natuurlijk voedsel is, waarvan u zeker kunt zijn. Van schadelijke producten voor de behandeling van de ziekte zal moeten worden afgestapt. Na enige tijd zal het mogelijk zijn om terug te keren naar de gebruikelijke manier van leven als de ziekte kan worden genezen. Het moet echter worden begrepen dat in sommige gevallen, slechte eetgewoonten en de ontwikkeling van pathologieën van de lever, galwegen en het maagdarmkanaal veroorzaken. Ze kunnen worden vermeden als u het dieet en dieet volgt en gewend raakt aan gezond voedsel.

Wat kunt u eten met leverziekte - voedingsaanbevelingen

Helaas hebben veel mensen tegenwoordig abnormale leverfuncties. Er wordt aangenomen dat het dieet voor ziekten van dit het meest belangrijk voor het lichaam, het lichaam is zeer beperkt, maar deze mening is onjuist. De lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor gebruik door mensen die lijden aan leveraandoeningen is vrij breed en een goed gekozen therapeutisch dieet zal de lever helpen beschermen tegen onnodige stress, waardoor het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen wordt voorzien. Wat kun je eten bij ziekten van de lever, is opgedragen aan ons artikel.

In het dieet van patiënten is de hoeveelheid verbruikt vet beperkt, dus koolhydraten worden de belangrijkste energiebron. Het dieet moet een voldoende hoeveelheid licht verteerbare eiwitten en vitaminen bevatten, omdat deze noodzakelijk zijn om de regeneratieve processen in het leverweefsel te waarborgen.

Toegestane producten

Mensen die lijden aan een leveraandoening, wordt aangeraden oudbakken en gedroogd witbrood, pasta en eventuele graangewassenpap te eten. Zuivelproducten zoals volle melk, zure room, kefir, yoghurt, ryazhenka, kwark en kaas moeten in de voeding aanwezig zijn. U moet zuivel- en zuivelproducten met een laag vetgehalte kiezen.

Nuttig mager vlees (rundvlees, konijn, paardenvlees, kip) en vis (zeebaars, snoekbaars, kabeljauw, forel), evenals eiwit. Het is toegestaan ​​om een ​​beetje boter aan voedsel toe te voegen, plantaardige oliën (olijfolie, zonnebloem, lijnzaad, maïs) zijn erg handig. Soepen moeten worden gekookt in plantaardige bouillon of melk.

Een dieet voor leverziekte moet noodzakelijkerwijs een voldoende aantal groenten bevatten die geen grove vezels bevatten. Vooral nuttige wortels, pompoen, bieten, tomaten, courgette, aardpeer, asperges, sla en groen. Het is ook noodzakelijk om fruit te eten (met uitzondering van peren). Met mate kan suiker aan voedsel worden toegevoegd. Snoepjes moeten de voorkeur krijgen boven honing, jam, marmelade, marshmallow, snoep, lever, meringue, bessen- en fruitmousse, soufflé en gelei. De drankjes zijn toegestaan ​​zwakke thee en koffie, vruchtensappen, compotes, bessen kissel.

Als de patiënt zich bevredigend voelt, kunt u met toestemming van de arts soms ham, magere ham, kaas, hele eieren en verse zuurkool eten. Van eieren is het beter om gestoomde omeletten te koken.

Verboden producten

Patiënten met leverziekten mogen geen vers en roggebrood, harde kazen en eierdooier eten. Vet vlees (varkensvlees, lam, eend) en vis (zalm, haring), gerookt vlees, ingeblikt voedsel hebben een negatief effect op de lever. Verwijder van de tafel ook spek en spek.

Het is noodzakelijk om van het dieet amandelen en walnoten, onrijpe vruchten, groenten met ruwe vezels (peulvruchten, alle soorten kool, rapen, rapen, radijzen, komkommers, knoflook) en paddestoelen uit te sluiten. Het wordt niet aanbevolen om hete specerijen en kruiden aan de gerechten toe te voegen, zoals azijn, mosterd en peper.

Mensen die lijden aan leverziekten zullen chocolade, cacao, suikerwerk met vette crèmes, ijs moeten achterlaten. Het gebruik van alcoholische dranken is ten strengste verboden.

Dieet en kookregels

Mensen die lijden aan een leveraandoening, wordt aanbevolen een fractioneel dieet te volgen. Voedsel moet in kleine porties worden ingenomen in 4-6 recepties. Het eten moet warm zijn, je kunt niet erg warme of koude maaltijden en drankjes eten.

Koken wordt aanbevolen door in de oven te bakken, gestoomd en ook aan de kook te brengen. Gebruik geen vleesbouillon en gefrituurde dressings voor soepen. Vlees en vis moeten worden gekookt zonder vet te gebruiken.

Op het eerste gezicht lijkt het dieet voor leverziekten zeer beperkt, maar dat is het niet. Door toegestane voedingsmiddelen te combineren, kunt u een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden. Om het menu te diversifiëren, kunt u zure room en tomatensauzen en jus, citroensap, greens gebruiken. Vlees heeft een heel andere smaak, als je het in appelmoes met honing bak. Van cottage cheese kun je een verscheidenheid aan gerechten bereiden (kaaskoekjes, luie dumplings, stoofschotels) en desserts. Van verse groenten en greens bereiden alle soorten salades met de toevoeging van plantaardige oliën.

Een dergelijk voedingspatroon zal niet alleen gunstig zijn voor mensen met een leveraandoening, maar ook voor mensen zonder gezondheidsproblemen.

Welke arts moet contact opnemen

Als u een leverziekte heeft, moet u contact opnemen met een gastro-enteroloog. Voor voedingsproblemen bij ziekten van dit orgaan, is het het beste om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen. In sommige gevallen is een consultatie met een hepatoloog, een specialist in leveraandoeningen, nodig.

Dieet voor leverziekte

Beschrijving geldig vanaf 18/06/2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect in twee weken
  • Voorwaarden: 6 maanden of langer
  • Kosten van producten: 1400-1450 roebel per week

Algemene regels

Leverziekten zijn momenteel wijdverspreid vanwege de groei van medicinale, virale of toxische effecten op het orgel. Chronische hepatitis is de meest voorkomende leveraandoening. Bij 60-70% van de patiënten met hepatitis zijn er mogelijk geen klachten en wordt pathologie bij toeval gedetecteerd wanneer hepatomegalie wordt gedetecteerd (vergrote lever) en veranderingen in levermonsters. In sommige gevallen is het debuut van de ziekte gedecompenseerde levercirrose (gemanifesteerd ascitisch syndroom, bloeding uit de verwijde aderen van de slokdarm).

De lever is betrokken bij de processen van de spijsvertering, produceert gal en vult de energiereserves van het lichaam aan (deposito's glycogeen), daarom neemt het deel aan de regulering van het koolhydraatmetabolisme. Het belang van het probleem ligt in het feit dat chronische en acute leverschade optreedt met symptomen van leverfalen, waarbij alle leverfuncties worden geremd en de ernstigste een overtreding is van de ontgiftingsfunctie. De lever neutraliseert toxines en vergiften, verwijdert overtollige toxische tussenproducten (fenol, ethanol, aceton, ammoniak, ketonzuren), overtollige hormonen en vitamines.

Acuut leverfalen kan het gevolg zijn van ernstige virale hepatitis, vergiftiging (industrieel vergif, drugs) of bloedtransfusies van een andere groep. Het vordert snel (meerdere uren of dagen) en is reversibel met tijdige behandeling. Chronisch leverfalen vergezelt cirrose of kwaadaardige tumoren. Het ontwikkelt zich geleidelijk (weken of maanden), maar alcohol drinken, maagbloedingen, fysieke uitputting kunnen het proces versnellen.

Omdat de lever een belangrijke rol speelt in het metabolisme van ammoniak, wordt hyperammonemie opgemerkt bij patiënten met chronische ziekten (een toename van het niveau van ammoniak in het bloed). De snel toenemende toename van toxische metabolieten leidt tot de ontwikkeling van hepatische encefalopathie. Deze stoornis van mentale en nerveuze activiteit kan optreden bij elke leveraandoening, die optreedt met een tekort aan de functie ervan, en is een vreselijke complicatie. De patiënt ontwikkelt een persoonlijkheidsverandering, verminderde bewustzijn en intellectuele waardevermindering. Er is een toename van de eetlust, onduidelijke spraak, slaapstoornissen, verwarring en slaperigheid. Meestal is deze aandoening een manifestatie van het terminale stadium van chronische diffuse ziekten (cirrose), die leidt tot de ontwikkeling van coma en de doodsoorzaak wordt.

De prognose is afhankelijk van de ernst van leverfalen en kan worden verbeterd als de behandeling snel wordt uitgevoerd. Ze gebruiken intensieve infusietherapie, geforceerde diurese, plasmaferese, enterosorbenten, bindende en uitscheidende toxines (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) en probiotica.

Al deze ziekten en aandoeningen zijn zeer ernstig, dus het is belangrijk voor ongemak of pijn in de lever, verlies van eetlust, misselijkheid, bittere mond of ernstige ongemotiveerde zwakte om tijdig een arts te raadplegen, te worden onderzocht, de behandeling te starten en zich te houden aan de juiste voeding.

Welk dieet moet worden gevolgd bij deze ziekten? De hoofdtabel voor ziekten van de lever en galblaas (cholecystitis), galkanalen (cholangitis) is de medische tabel nr. 5, die verschillende soorten heeft die worden aanbevolen voor verschillende soorten ziekten. Dieet voor leverziekte in de acute periode moet zo voorzichtig mogelijk zijn - dit is tabel nr. 5A. Het doel van de benoeming van dit dieet is de spaarzame spijsverteringsorganen - niet alleen de lever, maar ook de maag en pancreas. Dit wordt bereikt door alleen gekookte (stoom) gepureerde gerechten te gebruiken: gedraaid vlees, kip, vis, gekookte groenten, gekookte halfvloeibare granen. Uitgesloten zijn sauteren, stoven en braden, rauwe groenten.

Voedsel in de acute periode bevat:

  • Verminderde hoeveelheid vuurvaste vetten en zout.
  • Verhoogde hoeveelheid lipotrope producten (kwark, boekweit, wei, karnemelk).
  • Soepen gekookt in plantaardige bouillon met grutten en gemalen groenten. Groenten kunnen niet worden gebakken voor het bereiden van soepen. Pureer soepen zijn toegestaan. Vul soepen met boter, zure room, melk of room.
  • Oud tarwebrood (I- en II-variëteiten) en magere koekjes.
  • Vetarm vlees en vis in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte vleesproducten, vis kan als een stuk worden geconsumeerd.
  • Griesmeel, boekweit, rijst, havermout en havermout, waaruit pap in water wordt gekookt (u kunt melk toevoegen). Kash rafelde tot semi-vloeibare consistentie. Fijngekookte vermicelli en kleine pasta zijn toegestaan.
  • Vetarme zuivelproducten, gedurfde cottage cheese (natuurlijk en gerechten uit). Melk en boter - alleen in gerechten. Zure room wordt gebruikt als smaakmaker voor gerechten.
  • Eiwit omeletten.
  • Plantaardige olie (in bereide maaltijden en alleen indien goed verdragen).
  • Groenten (aardappelen, bloemkool, pompoen, wortels en bieten) worden gekookt en gemalen.
  • Rijpe, zoete vruchten in hun rauwe vorm worden alleen geconsumeerd met gepureerd, gebakken en gekookt.
  • Thee met citroen, thee met melk, dogrose-infusie, water zonder gas.
  • bouillons;
  • vuurvaste vetten, specerijen, specerijen, augurken en augurken, ingeblikt voedsel;
  • ruwe vezels (peulvruchten, koolraap, noten, zaden, champignons, kool), groenten met etherische oliën (radijs, uien, knoflook, groene uien, radijzen);
  • vet vlees, orgaanvlees en vette vis;
  • gebak met room, zwart brood, muffins, gierst;
  • koffie, ijs, chocolade, cacao;
  • eierdooiers;
  • zure vruchten en bessen, rauwe groenten en fruit;
  • alcohol en dranken met gas.

Dezelfde voeding moet worden gevolgd met leverkoliek na verlichting van een aanval. Gal (hepatische) koliek is een manifestatie van galsteenziekte wanneer, om welke reden dan ook, er een beweging van stenen is, een samentrekking van de galblaas, vergezeld van een aanval van scherpe pijn in het rechter hypochondrium. Vet, gekruid of gekruid voedsel, te veel eten, stress, lichamelijke inspanning of vrolijk rijden kan koliek veroorzaken.

In de toekomst met hepatische koliek voor hun preventie is het noodzakelijk:

  • Sluit voedingsmiddelen uit die de gal verhogen of beperk ze scherp (rauw eigeel, plantaardige oliën).
  • Eet geen vet gefrituurd voedsel en alcohol.
  • Pittige specerijen en gerechten, marinades.
  • Introduceer meer vezels in het dieet (groenten, zemelen, fruit).
  • Eet zuivelproducten die, net als plantaardig voedsel, alkalische galreacties bevorderen en dit voorkomt verdere toename van stenen.
  • Drink 1,5-2 liter water om de gal vloeibaar te maken en stagnatie te voorkomen.

Na een operatie aan de lever (voor verwonding, het verwijderen van een tumor, enz.), Worden alleen op de tweede dag vetarme kefir, thee en kissel in kleine porties (tot 0,5 kopjes) elke 3 uur in het dieet geïntroduceerd.

Op de derde dag is voedselinname in fractionele porties (100-150 g) tot 8 keer per dag toegestaan. Het kan puree, gepureerde soepen en gepureerde gekookte vis, verdunde sappen (appel, pompoen) en thee zijn. Een week later bevatten ze puree (boekweit, havermout), gekookt vlees (gerold of opgeklopt in een blender, kwark, kefir, yoghurt en groentepuree). Vervolgens krijgt de patiënt Diet nummer 5A gedurende 2 maanden voorgeschreven met de overgang naar de vijfde tabel.

Daarna, om de lever voor een lange periode (maximaal zes maanden of constant, afhankelijk van de toestand) te herstellen, wordt tabel 5 aanbevolen, het wordt voorgeschreven na virale hepatitis, het is het belangrijkste voedsel voor chronische hepatitis en cirrose zonder exacerbatie. Hoewel de toestand van de patiënt bevredigend is en er vaak geen klachten zijn, biedt deze behandeltafel ook bescherming voor de lever, maar matig. Het zorgt voor het afvoeren van het vet- en cholesterolmetabolisme en het stimuleren van de darmwerking.

Dieet voor de lever die niet kan worden gegeten

In de hoofdtabel, vergeleken met nr. 5A, wordt de lijst van toegestane producten en methoden voor de bereiding ervan uitgebreid (bakken is toegestaan), maar er zijn niettemin producten en gerechten die niet kunnen worden gegeten:

  • vette vis en vlees;
  • bouillons;
  • ingeblikt voedsel, gerookt vlees, worstjes;
  • pittige specerijen, specerijen en sauzen, zuurazijn;
  • peulvruchten en groenten met een hoog gehalte aan etherische oliën (radijs, alle soorten radijs, knoflook en uien in onverwerkte vorm);
  • cakes, pastei, volle melk en room, gefrituurde pastei, muffins;
  • gerechten bereid door te braden.

Naast de hoofdproducten van deze dieettabel, die hieronder worden besproken, moet u dagelijkse voedingsproducten opnemen die nuttig zijn voor de lever:

  • Groenten en fruit, bladgroenten. Onder de groenten kan pompoen, pompoensap en gerechten worden onderscheiden. Het is een licht verteerbare groente en vanwege het hoge gehalte aan vitamine E, dat de opname en vertering van voedsel bevordert, wordt de lever ontladen.
  • Bloemkool, spruitjes en broccoli bevatten zwavel, wat helpt om de ontgiftingsfunctie van de lever te verbeteren. Ze zijn ook rijk aan vitamine K, wat nodig is voor de normale werking.
  • Bieten en wortels zijn rijk aan bèta-caroteen, waaruit vitamine A in het lichaam wordt gesynthetiseerd, wat de eliminatie van vrije radicalen verbetert. Andere stoffen bieten en wortels vloeibaar gal, verbetering van de eliminatie van toxines.
  • Alle vruchten bevatten antioxidanten die oxidatie- en celbeschadigingsprocessen voorkomen. De maximale hoeveelheid antioxidanten bevat zwarte bessen, paprika, wilde roos en citrus.
  • Zeekool met een grote hoeveelheid jodium en alginezuurzouten. Alginaten binden chemische verbindingen en zouten van zware metalen.
  • Artisjok - normaliseert de stroom van gal en verlaagt cholesterol.
  • Vetarme zuivelproducten (kefir, ryazhenka, acidophilus, natuurlijke yoghurt). Ze genezen de darmmicroflora en verwijderen in zekere mate schadelijke stoffen uit het lichaam. Kwark bevat lipotrope stoffen, dus het is erg handig bij deze ziekten.
  • Granen (boekweit en havermout) onderscheiden zich door een hoog gehalte aan B- en PP-vitamines die nodig zijn voor de lever.
  • Koudgeperste oliën (olijf, hennep, lijnzaad) - hun bruikbaarheid ligt in het hoge gehalte aan antioxidant vitamine E en omega-3 vetzuren. Vitamine E draagt ​​bij aan het behoud van celmembranen en beschermt cellen tegen de dood. Naast plantaardige oliën is het hoge gehalte aan walnoten, zwarte appelbes, duindoorn en bramen.
  • Gedroogde abrikozen met kalium en magnesium verminderen het risico op leverkanker.
  • Honing - activeert de productie van gal en helpt levercellen te herstellen.
  • Walnoten, die het aminozuur arginine bevatten, helpen de hoeveelheid toxines te verminderen, zijn ook rijk aan omega-3-vetzuren, noodzakelijk voor het behoud van de functie van dit orgaan.
  • Naleving van het drinkregime is even belangrijk voor het verbeteren van de leverfunctie - gifstoffen worden met water uitgescheiden.

Het toevoegen van citroensap en grapefruit aan water verbetert de ontgiftingsmogelijkheden van het orgel en verbetert de zelfreinigingsprocessen. Citroensap stimuleert de productie van gal, waarmee gifstoffen worden afgegeven aan de darmen.

Er worden aanpassingen aan het dieet gedaan als galstagnatie wordt opgemerkt: ze beperken de suiker en injecteren meer groenten, fruit, groente- en fruitsappen en plantaardige oliën. De totale hoeveelheid vet in deze toestand neemt licht toe, maar ten koste van de groente.

In geval van cirrose, die een goedaardig verloop heeft, is het aanbevolen om een ​​permanente voeding op deze dieettafel te hebben. Wanneer dyspeptische symptomen van de patiënt overgaan op dieet nummer 5A, en met diarree en steatorroe (overtreding van de absorptie van vet), verminder dan de hoeveelheid vet tot 50 g, sluit melk en alle laxerende producten (biet, rabarber, bietensap, gedroogde abrikozen, pruimen) uit.

In geval van cirrose met ascites wordt een energiezuinig dieet (tot 2000 kcal) aanbevolen, dat 70 g proteïne en niet meer dan 0,5 g zout bevat. Alle gerechten worden zonder zout bereid. Het gebruik van zoutvrij brood en boter is toegestaan. Verminder ook de hoeveelheid vloeibare en geïnjecteerde kaliumbevattende producten (gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen). Maaltijden moeten overwegend vegetarisch zijn. Het is raadzaam om gedurende een aantal dagen (tot 10) de patiënt over te brengen naar de zoutvrije tabel nr. 7.

Giftige hepatitis veroorzaakt inname van hepatotoxische geneesmiddelen, alcoholmisbruik en de surrogaten ervan. De vervalproducten van ethanol (acetaat en aceetaldehyde) hebben een hepatotoxisch effect, verstoren de functie van celmembranen. Sommige industriële giffen hebben affiniteit voor leverweefsel en hebben een effect op hen zelfs in kleine doses. In het geval van toxische schade, wordt detoxificatietherapie uitgevoerd, enterosorbents, hepatoprotectors, choleretic drugs worden voorgeschreven. Aanbevelingen voor klinische voeding verschillen niet van die hierboven beschreven: in ernstige omstandigheden, Dieet nr. 5A, met verbetering, de hoofdtabel.

Toegestane producten

Voeding voor een zieke lever omvat:

  • Soepen op plantaardige bouillons (granen, groenten, met pasta, borsjt, koolsoep, zuivelproducten). Groenten voor soepen worden niet gepasseerd, maar worden in hun natuurlijke vorm gelegd.
  • Tarwebrood (oudbakken) tot 500 g per dag. Roggebrood is toegestaan ​​(als de patiënt het goed verdraagt), droge koekjes, magere en niet-vetkoekjes.
  • Rundvlees, konijn, kip en kalfsvlees. Ze worden eerst gekookt en vervolgens gebakken. Men moet niet vergeten dat de gerechten van gedraaid gehakt vlees gemakkelijker te verteren en de last op de maag te verminderen.
  • Vetarme vis en vis gebakken met groenten.
  • Verschillende granen in de vorm van pap en stoofschotels met kwark en groenten.
  • Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, bifilife, zure melk, bifidok, bifidum-kefir. Bij het voorkomen van een meteorisme, een vloeibare stoel beperkt het gebruik hen.
  • Dagelijkse consumptie van niet erg dikke kwark (bij voorkeur natuurlijk) en in gerechten wordt aanbevolen.
  • Melk en zure room moeten als additief in gerechten worden gebruikt.
  • Eieren - tot 3 stuks tijdens de week, omeletten of zachtgekookte eieren. Het aantal dooiers is alleen met lcd begrensd.
  • Groenten gebakken en gestoofd en vers. Tomaten worden in beperkte hoeveelheden gebruikt vanwege de mogelijkheid van brandend maagzuur, het gebruik van tomatenpuree is niet toegestaan.
  • Salades van verse groenten, die de patiënt goed verdraagt, met toevoeging van plantaardige olie, zelfgemaakte courgetkaviaar, erwtenpuree. Van kruiden - komijn, laurier, dille en peterselie.
  • Vlees-, vis- en groentegerechten kunnen worden geserveerd met sauzen (zure room, groente en zuivelproducten), met uitzondering van paddenstoelen en gekookte bouillon.
  • Fruit en bessen worden alleen niet-zuur toegestaan, ze worden vers en verwerkt geconsumeerd (compotes, mousses en gelei).
  • Suiker, marmelade, karamel, toffee, marshmallow, honing, (1-2 theel.), Jam. Suiker wordt (gedeeltelijk) vervangen door xylitol.
  • Een kleine hoeveelheid noten (exclusief pinda's).
  • Boter- en plantaardige olie mogen in kant-en-klaarmaaltijden worden gebruikt, hun warmtebehandeling is uitgesloten.
  • Thee (zwak), groentesappen, koffie met melk (zwak), dogrose-infusie, tafelwater zonder gas, afkooksel van tarwezemelen.

Voeding voor leverziekten

Alle soorten granen zijn toegestaan, maar vloeibaar. Alcoholische dranken zijn verboden.

In groentesoepen kunt u een beetje vetarme crème of bloem toevoegen voor de dikte.

Het is niet aan te bevelen om groenten voor soep te bakken.

Aan het begin van de behandeling moeten vis en vlees worden gekookt of gestoomd. Zout vlees en vis kunnen dat niet zijn, je zou de toevoeging van verschillende kruiden moeten uitsluiten. Je kunt de smaak van gerechten verbeteren met behulp van citroensap, je kunt verse groenten toevoegen aan vlees en vis.

Op de dag moet je minstens 7 glazen gewoon drinkwater drinken zonder gas.

Maaltijden moeten van gemiddelde temperatuur zijn, het is schadelijk voor het eten van te warm of koud voedsel.

De rol van de lever in het lichaam

De lever is een van de belangrijkste menselijke organen.

De lever bevindt zich in het rechter hypochondrium en steekt normaal niet uit voorbij de rand van de ribboog. De lever is betrokken bij de spijsvertering, neutraliseert de meeste schadelijke stoffen die kunnen worden ingenomen met voedsel, water of lucht, en speelt ook een grote rol in het metabolismeproces. Vanaf hier drie functies van een lever: spijsvertering, barrière en metabolisme.

  1. Spijsverteringsfunctie: het is de lever die gal produceert, die betrokken is bij het spijsverteringsproces in de darm en de beweging van de inhoud door de dikke darm stimuleert. Gedurende de dag scheidt de lever tot 1-1,5 liter gal af, die wordt opgeslagen in de galblaas en, indien nodig, de darm binnengaat. Gal is noodzakelijk voor de vertering van vetten, het bevordert ook de opname van in vet oplosbare vitamines (A, D, E en K), maakt bèta-caroteen tot vitamine A en helpt calcium te absorberen. Bovendien verhoogt gal de intestinale peristaltiek, wat het optreden van obstipatie voorkomt.
  2. Barrièrefunctie: de lever - de belangrijkste afweer van het lichaam tegen toxines, waardoor het in veiliger verbindingen verandert, die vervolgens worden uitgescheiden door de nieren. De lever verwijdert uit het lichaam overtollige hormonen, vitamines en toxische stofwisselingsproducten, zoals ammoniak, fenol, ethanol, aceton en ketonzuren. Het is in de lever dat chemicaliën worden afgebroken, waaronder veel medicijnen.
  3. Metabolische functie: alle noodzakelijke voedingsstoffen (producten die koolhydraten, eiwitten en vetten, mineralen en vitaminen verteren) - gaan door de lever en worden daarin verwerkt. De lever speelt een belangrijke rol in het metabolisme van vetten en koolhydraten, het neemt deel aan de synthese van vetzuren uit aminozuren en suikers, aan de vorming van lipoproteïnen, cholesterol en fosfolipiden. In de lever wordt een stof genaamd glucosetolerantiefactor gesynthetiseerd uit chroom en glutathion, die samen met het hormoon insuline de bloedsuikerspiegel reguleert. Die suikers die niet onmiddellijk worden gebruikt om energie in de lever te vormen veranderen in glycogeen. Glycogeen wordt afgezet in de spieren en de lever en als er een extra behoefte aan energie is, gaat het terug in suiker. De lever is betrokken bij de regulatie van de schildklierfunctie. Bovendien is de lever betrokken bij het bloed, het synthetiseert veel eiwitten in het bloedplasma. De lever dient als een depot voor een aanzienlijke hoeveelheid bloed die tijdens bloedverlies of shock in de bloedvaten kan worden gegooid.

De toestand van het milieu als een bedreiging voor de gezondheid van de lever

In de moderne wereld wordt een persoon blootgesteld aan de negatieve effecten van een vervuilde omgeving en moet hij vaak veel werken onder stressvolle omstandigheden, waarbij hij volledig zijn gezondheid vergeet.

Tegenwoordig is er in elke megapolis een verhoogde stralingsachtergrond, hoge niveaus van koolmonoxide en koolwaterstoffen, wordt industrieel afvalwater geloosd in waterlichamen en worden kankerverwekkende stoffen, gevaarlijke chemicaliën uit verschillende industrieën in de atmosfeer vrijgegeven. Voedselproducten die door burgers worden gekocht, bevatten vaak pesticiden, nitraten, insecticiden, schadelijke conserveringsmiddelen en kleurstoffen, zware metaalzouten en andere giftige stoffen.

De lever is een natuurlijk filter in het lichaam: als het te zwaar is, raakt het vervuild en functioneert het niet meer goed.

Het is gemakkelijk voor te stellen wat een enorme belasting in dergelijke omstandigheden op de lever valt, die alle schadelijke stoffen die het lichaam binnendringen uit de omgeving probeert te neutraliseren. Vaak is de lever gewoon niet in staat om met zo'n enorme klap om te gaan. Bovendien hebben ongecontroleerde medicatie, constante stress, depressie, en niet te vergeten slechte gewoonten, gebrek aan slaap en ongezond voedsel, een negatieve invloed op de beschermende functies van het lichaam en verergeren de lever.

Alcohol en lever

Zeer gevaarlijk voor de gezondheid van de lever is een wijdverspreide gewoonte van alcoholgebruik.

Bij chronisch alcoholgebruik is het de lever die in eerste instantie lijdt, aangezien 90% van de ethanol in de lever wordt geoxideerd om aceetaldehyde te vormen, wat de celstructuur kan beschadigen. Acetaldehyde wordt vervolgens gesplitst tot acetaat, dat wordt geoxideerd tot koolstofdioxide en water, of omgezet in andere verbindingen. Het proces van het splitsen van ethanol leidt tot de vorming van vetweefsel in de lever. Tegelijkertijd zijn de belangrijkste functies van de lever verstoord: de eiwitsynthese wordt onderdrukt en het vetmetabolisme verandert.

Alcoholische letsels van de lever omvatten steatose, hepatitis, cirrose en kanker, die worden gevormd in verschillende stadia van de progressie van alcoholische ziekten. Omdat de lever het enige menselijke orgaan is dat kan regenereren (beschadigd weefsel repareren), is het in de vroege stadia van leverschade reversibel. Met tijdige toegang tot een arts kunnen naar behoren geselecteerde therapie en levensstijlveranderingen de normale werking van de lever herstellen.

Wanneer alcohol wordt gedronken met een risico op het ontwikkelen van een leverziekte, zijn tieners, vrouwen en mensen met overgewicht. Er moet aan worden herinnerd dat de maximaal toegestane dagelijkse dosis ethanol voor een volwassen man, die de lever zonder negatieve gevolgen kan verwijderen, 40 gram is, voor een vrouw, nog minder.

Zelfs als het gebruik van alcohol niet verder gaat dan de algemeen aanvaarde normen, moet worden begrepen dat de lever onvermijdelijk lijdt onder de effecten van alcohol en bescherming behoeft.

Geneesmiddelen en lever

Langdurige medicatie bij chronische ziekten heeft een uitgesproken toxisch effect en kan leiden tot de ontwikkeling van medicatieschade aan de lever. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de levertoestand bij het gebruik van anti-tuberculose, antivirale middelen, antikanker en sommige antipsychotica. Zelfs regelmatige inname van orale anticonceptiva kan een negatief effect hebben op de werking van de lever.

Helaas is het bij chronische ziekten onmogelijk om te voorkomen dat u medicijnen gebruikt. In dit geval moet u de lever beschermen tegen extra stress.

U dient alle instructies van de arts zorgvuldig te volgen - in geen geval de aanbevolen dosis geneesmiddelen niet overschrijden, de toelatingsvoorwaarden niet schenden en de duur van de voorgeschreven cursussen niet wijzigen. Als de arts aanbeveelt aanvullende tests uit te voeren om eventuele bijwerkingen van geneesmiddelen te identificeren, moet dit serieus worden genomen en gedurende de tijd om het voorgeschreven onderzoek te doorstaan.

Wanneer u medicijnen voorschrijft op de afspraak van een specialist, moet u alle medicijnen vermelden die door een arts zijn genomen en zorg ervoor dat u al uw ziekten, allergieën en gevallen van bijwerkingen van medicijnen meeneemt. Lees na het kopen van een medicijn zorgvuldig de bijsluiter met de instructies. Neem contact op met uw arts als u vragen of opmerkingen heeft.

Patiënten met chronische ziekten moeten weigeren om zelfzorggeneesmiddelen te nemen. Zelfs het nemen van dergelijke schijnbaar onschadelijke middelen zoals vitamines of voedingssupplementen is beter om te bespreken met uw arts. Bovendien moet eraan worden herinnerd dat de lever met regelmatige inname van geneesmiddelen werkt in het regime van verhoogde belasting, dus u moet zich onthouden van alcoholgebruik en de voeding controleren.

Zelfs als u de hele tijd geen medicatie hoeft te nemen, bedenk dan dat elk medicijn een belasting voor de lever is. Gebruik in geen geval zelfmedicatie en neem geen receptplichtige geneesmiddelen zonder recept van een arts.

Eetstoornissen en lever

Het probleem van gezond eten in het moderne leven wordt steeds dringender. De meeste mensen volgen het dieet niet, eten 's avonds te veel, hebben een snack onderweg, hebben zelfs geen tijd om op voedsel te kauwen, wat leidt tot spijsvertering, en het dieet wordt gedomineerd door vet, zoet en geraffineerd voedsel, gemaksvoedsel en ingeblikte goederen, er is een tekort aan groenten, fruit en vezels. Voeg hieraan een sedentaire levensstijl toe - dit zijn de oorzaken van obesitas of overgewicht.

Overgewicht is niet alleen een esthetisch probleem, hoewel het vandaag de dag vaak als zodanig wordt beschouwd. Deze ziekte met zeer ernstige gevolgen, waarbij het vet- en koolhydraatmetabolisme wordt verstoord, beïnvloedt de bloedvaten, het hart, gewrichten, verhoogt het risico op het ontwikkelen van vele ernstige ziekten.

Met een aanzienlijke toename in lichaamsgewicht wordt vet niet alleen in de onderhuidse vetlaag afgezet, maar ook in de interne organen. En de lever lijdt het meest van alles, omdat het in de lever is dat glucose dat wordt verkregen uit koolhydraten uit voedsel wordt vertraagd en wordt omgezet in een energetisch waardevolle substantie - glycogeen. De lever kan echter slechts een beperkte hoeveelheid glucose aan, de rest wordt omgezet in vet en opgeslagen in het lichaam.

Als overeten systematisch optreedt, treedt leveroverstroming op met vetreserves en kan beginnen met vette hepatosis (steatose). Vandaag de dag is de prevalentie van vette hepatosis erg hoog (tot een kwart van de bevolking van de ontwikkelde landen).

Als ontsteking samenkomt, kan er steatohepatitis ontstaan, wat kan leiden tot fibrose en cirrose van de lever.

Er moet worden gewezen op de mogelijkheid van de omgekeerde ontwikkeling van vette hepatosis met een geleidelijke vermindering van het gewicht en normalisatie van metabolische processen in het lichaam. Houd in gedachten dat een te snel gewichtsverlies leidt tot een verhoogde vernietiging van de levercellen. Alleen een arts zal in staat zijn om op de juiste manier een dieet te maken en te plannen voor fysieke activiteit, rekening houdend met de individuele behoeften en mogelijkheden van de patiënt.

Met overgewicht en obesitas is het noodzakelijk om andere factoren die de lever beïnvloeden te elimineren: het gebruik van alcohol, geneesmiddelen die toxische effecten op de lever hebben en roken.

Maar zelfs met een normaal gewicht bij personen ouder dan 45 jaar, draagt ​​een vermindering van de calorische inhoud van voedsel bij tot de bescherming van de lever en behoud van de normale werking. Het dieet moet in evenwicht zijn, voldoende hoeveelheden eiwit, vitamines, groenten, fruit, groenten, plantaardige vetten bevatten, maar de hoeveelheid dierlijke vetten en eenvoudige koolhydraten moet worden verminderd.

Voeding als middel om leverziekten te voorkomen en te behandelen

Een dieet voor aandoeningen van de lever en galwegen moet helpen om de functies van de lever zelf te herstellen, de processen van galvorming en uitscheiding via de gal te normaliseren en het metabolisme in het hele lichaam te herstellen. Voedsel moet gemakkelijk verteerbaar zijn en toch lekker zijn, omdat bij ziekten van de lever lijdt de eetlust in de regel.

Artsen bevelen Pevzners nr. 5-dieet vaak aan. De basis van het dieet is reguliere split-maaltijden: 5-6 keer per dag om de 3-4 uur.

De essentie van voedingsvoeding in leverziekten is het maximaliseren van de consumptie van dierlijke vetten en eiwitten. Zorg ervoor dat u plantaardige oliën (maïs, sojabonen, olijfolie) gebruikt. Het is belangrijk om de strikte naleving van de maaltijd te controleren.

Alle details van het gewenste dieet, de duur van de therapietrouw bepalen de arts.

De beste preventie van leverziekte is een gezond dieet: regelmatige maaltijden, veel vers fruit en groenten, licht verteerbare eiwitten, plantaardige oliën, magere zuivelproducten. Voor de gezondheid van de lever is het belangrijk om niet te veel te eten en de hoeveelheid vette vleesgerechten, geraffineerde producten, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden, maar ook chocolade, gebak en andere calorierijke snoepjes te beperken.

Wat zijn essentiële fosfolipiden?

De laatste jaren worden biologisch actieve additieven actief gebruikt in de geneeskunde ter bescherming van de lever, waaronder fosfolipiden, meervoudig onverzadigde vetzuren, soms in combinatie met voedingsvezels en vitamines.

Essentiële (of essentiële) fosfolipiden in hun samenstelling bevatten essentiële hogere vetzuren (linolzuur en arachidonzuren). De term 'onvervangbaar' betekent dat de hogere vetzuren in hun samenstelling niet in ons lichaam worden geproduceerd, maar ze zijn noodzakelijk voor een normaal leven en de bron van hun inkomen is de externe omgeving.

Essentiële fosfolipiden zijn te vinden in de meeste celwanden. Een belangrijke eigenschap van essentiële vetzuren is hun antioxiderende werking (het vermogen om de negatieve effecten van vrije radicalen te blokkeren).

Onderzoekers geloven dat essentiële vetzuurdeficiëntie een universeel symptoom is van zowel chronische als acute leverschade. Blijkbaar worden essentiële fosfolipiden geconsumeerd in het proces van lipidenoxidatie, daarom, wanneer leverstoornissen optreden, ontwikkelt hun gebrek zich.

Bovendien speelt bij de ontwikkeling van deficiëntie van essentiële vetzuren bij leveraandoeningen waarschijnlijk de rol van lipidemetabolisme, in het bijzonder een verminderde absorptie van vet in de darm.

In de praktische geneeskunde is het therapeutisch potentieel van essentiële fosfolipiden het meest uitgesproken en best bestudeerd in alcoholische leverziekte.

Het gebruik van essentiële fosfolipiden voorkomt overmatige ontwikkeling van bindweefsel in de lever - d.w.z. fibrose van de lever. Het antifibrotische effect van essentiële fosfolipiden is van het grootste praktische belang, omdat bij alcoholische leverziekte, zoals bij virale leverziekten, de ontwikkeling van cirrose alleen kan optreden vanwege de progressie van fibrose, zonder uitgesproken ontsteking.

Therapeutische werkzaamheid van essentiële fosfolipiden als een antioxidant en antifibrotische therapie voor leverziekten wordt nog steeds bestudeerd.

Voeding en dieet voor een zieke lever

Als een van de belangrijkste organen voert de lever koolhydraat-, vet-, eiwitmetabolisme uit, slaat mineralen en vitamines op, synthetiseert rode bloedcellen, synthetiseert en breekt hormonen af ​​en is natuurlijk verantwoordelijk voor ontgifting. De lever is een soort spons, die veel stoffen absorbeert, zowel schadelijk als heilzaam, en gifstoffen neutraliseert.

Het is mogelijk om de toestand van de lever te bepalen met behulp van echografie, die zal aantonen hoe goed de lever omgaat met zijn reinigingsfunctie. Maar soms is het mogelijk om problemen in het functioneren van de lever op te merken, gewoon door naar de persoon te kijken: huiduitslag, pigmentvlekken, acne - dit alles wijst op een onbevredigende toestand van het orgel. Veranderingen worden weerspiegeld in het karakter van een persoon: hij wordt prikkelbaar, nerveus, hij wordt vaak gekweld door slapeloosheid, of andersom, loomheid en slaperigheid.

Hoewel de lever het vermogen heeft om giftige stoffen te verwijderen, is het nuttig voor het. Om dit te doen, kunt u planten of andere voedingsmiddelen eten die hepatoprotectors bevatten. Ze hebben namelijk een hoog gehalte aan zink, selenium, magnesium, vitamine A, E, C, fosfolipiden. Deze producten omvatten:

  • Immortelle zanderig. Afkooksel van immortelle, 2-3 theelepels gras inschenken met een glas kokend water. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze bouillon ook bijdraagt ​​aan een verhoging van de bloeddruk, daarom is het onmogelijk om het te drinken aan hypertensieve patiënten.
  • Stigma's van maïs kunnen de leveractiviteit verhogen. Aanbrengen als aftreksel (1 eetlepel per kop kokend water). De frequentie van toelating 4-5 keer per dag voor een artikel. een lepel.
  • Zwarte radijs. Eén eetlepel sap driemaal per dag drie weken lang.
  • Nettles. Een aftreksel van brandnetel met 1 lepel honing helpt om de lever te versterken. Bereiding: 4 eetlepels roeren in een halve liter water, koken gedurende 5 minuten, en dan filteren. Drink bouillon heet 100 ml 4 keer per dag.
  • Uitstekende helende eigenschappen hebben mierikswortelsap met honing. Gescheiden in gelijke verhoudingen, wordt het een paar keer per dag en 1 theelepel gebruikt, en weggespoeld met warm, gekookt water.
  • Een aftreksel van bloemen van lijsterbes met honing helpt perfect om leverkoliek te verminderen.

Wanneer de patiënt behandeling van een orgaan van het spijsverteringsstelsel nodig heeft, begint het met de benoeming van een dieet en controle over de juiste voeding. Dieettafels combineren een lijst met gerechten die niet mogen worden gebruikt bij een bepaalde ziekte, en de regels voor hun ontvangst. Het dieet voor leverziekten (nr. 5) is vernoemd naar de beroemde therapeut, de grondlegger van voeding en klinische gastro-enterologie, Pevsner. Hij ontwikkelde een dieet specifiek voor ziekten, die verder werden onderverdeeld in 15 groepen. Zijn werk was om de ontwikkeling van hepatitis en andere chronische ziekten te bestuderen. Ook werden afzonderlijke diëten verschaft voor de preventie van ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Wanneer leverziekte de belangrijkste voorwaarde is, is de volledige uitsluiting van het dieet van vet voedsel, waarin veel cholesterol voorkomt. Indicaties voor voeding zijn:

  • galstenen;
  • intestinale pathologie;
  • duur van remissie van chronische hepatitis;
  • chronische cholecystitis;
  • termijn reconvalescentie van patiënten met cholecystitis;
  • herstelperiode na behandeling van acute hepatitis en cholecystitis;
  • cirrose met behoud van de functionaliteit van levercellen.

Het belangrijkste criterium voor voeding tijdens een leverziekte is het chemisch sparen van het lichaam, waarbij de eerste plaats wordt ingenomen door de inname van gezond voedsel, een volledig uitgebalanceerd dieet.

Vereisten voor een dieettafel:

  • Een kleine hoeveelheid eiwitten en koolhydraten in voedsel;
  • Beperking van de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten en cholesterol;
  • Bereidingswijze: bakken, koken, stomen, zeer zelden stoven.
  • Frituren is ten strengste verboden;
  • De optimale temperatuur van de gerechten (niet warm of koud);
  • Koken zonder het gebruik van oxaalzuur, purines;
  • De uitsluiting van producten waarin extracten zitten die de winderigheid, winderigheid dramatisch verhogen;
  • Matig zoutgebruik.

De patiënt moet in kleine porties eten, in kleine tijdsintervallen tot 5 keer per dag. Op een lege maag is het aanbevolen om niet-koolzuurhoudend gezuiverd water te drinken.

Beperkingen op voeding bij leverziekten impliceren een strikte naleving van energie en hoeveelheid voedselcomponenten:

  • De hoeveelheid eiwit die per dag wordt geconsumeerd, is 80 gram. (50% dierlijk vet).
  • De massa vet moet 80-90 gr zijn. (30% plantaardig vet).
  • Patiënten met leverpathologieën moeten een dagelijkse dosis van 400 gram koolhydraten innemen.
  • Zorg ervoor dat u 1,5 - 2 liter gezuiverd water per dag drinkt (zonder rekening te houden met bouillon, sappen, andere dranken).
  • Calorie dagelijkse dosis voedsel moet 2400-2800 kcal zijn.
  • De normale hoeveelheid zout is 10 gram per dag.

De lijst met producten die mogen eten:

  • Fruit en bessen afkooksels, zwakke thee met citroen, melk, fruit en bessen sap, gedroogd fruit gemalen grond met suiker. Je kunt een suikervervanger (xylitol) gebruiken.
  • Soep en bouillon. In plaats van bouillon kunt u ook groentesoep of bouillon gebruiken. De beste optie is aardappel, pompoen, wortel, courgettesappelpuree, griesmeel, rijst en boekweitgranen, vermicelli. Als u niet wilt dat het gerecht saai is, kunt u magere room of boter toevoegen. Je kunt zuivelsoepen eten met pasta, fruitsoep, erwtensoep is uiterst zeldzaam. Je kunt de soep vullen met gedroogde bloem en groenten.
  • Gerechten van granen en pap. Ze moeten worden gekookt op magere melk, slijmerige griesmeel of havermout, semi-viskeuze boekweit of rijstepap. Past ook perfect bij de lijst met gerechten uit dessert met granen: pudding, stoofschotels, soufflés. Kwark of braadpan van noedels, pilau met fruit.
  • Alleen gekookte pasta.
  • Vlees en visgerechten. Het is toegestaan ​​om alle soorten vlees met een laag vetgehalte te eten. Het kan kalfsvlees, rundvlees, konijnenvlees, kalkoenvlees, kip zijn. Dit vlees kan worden gekookt, gemalen, in de vorm van gehakt vlees. De belangrijkste vleesgerechten zijn beefstroganoff, stoomkoteletten, forfaitair vlees, zuivelworsten. Het is ook toegestaan ​​om niet-gefrituurde dumplings met mager vlees te eten. Voor consumptie aanbevolen zeevruchten zijn verse oesters, inktvis, mosselen, magere vis, soms zalm of zalm.
  • Zuivelproducten. In kleine porties kun je niet-scherpe kaassoorten eten, caloriearme zure room. Het wordt aanbevolen om vetarme of gedurfde kwark te gebruiken bij het koken van ovenschotels, of gebruik het samen met zure room. Als u melk of kefir gebruikt, mag u alleen magere (2%) gebruiken. Je kunt luie knoedels, pudding, cheesecakes eten.
  • Bakkerijproducten. Als een patiënt leverpathologie heeft, kan hij alleen roggebrood en zemelenbrood eten. Als je tarwebrood eet, moet je het eerst drogen of er crackers van maken. Patiënten met leverziekten kunnen ook zoete galettekoekjes, gedroogde koekjes, andere soorten ongezoete, caloriearme koekjes eten. Van de pasteien, moet de voorkeur worden gegeven aan caloriearme gebakken gebak: vlees, vis, groente of fruittaarten.
  • Plantaardige gerechten. Voor ziekten van het spijsverteringsstelsel zijn nuttige wortels, aardappelen, pompoenen, courgette, bloemkool, groene erwten, Chinese kool. Deze groenten kunnen koken, malen, maken van soepen, aardappelpuree, souffles, stoofschotels, salades.
  • Fruit- en bessengerechten. Je kunt appels zure soorten eten, gebakken of vers. De dagelijkse inname van bananen mag niet hoger zijn dan 1 per dag. Gepureerde bessen en fruit worden gebruikt bij de bereiding van gestoofd fruit met suikervervangers. Patiënten met hematochromatose mogen geen granaatappels eten.
  • Eieren. Toegestane dosis - 2 witte en de helft van de dooier. Je kunt ze koken in de vorm van een gekookte en stoomomelet.
  • De olie. Je kunt geraffineerde olie niet meer dan 10 gram per dag gebruiken, boter - 30 gram.
  • De saus. Je kunt onscherpe, zuivel- en zure roomsausen eten. Desserts kunnen worden gegeten met een niet-zure jus. Voor andere sauzen zijn additieven dille, kaneel, peterselie en vanilline. Om een ​​pikante smaak te krijgen, kunt u sojasaus gebruiken.
  • Snacks. Als snack kun je verschillende gerechten eten: salades van groenten, fruit, aspic van vis (vetarme soorten haring), gevulde vis, zuurkool zonder azijn, vinaigrettes, squashkaviaar.
  • Sweets. Het is toegestaan ​​om gebakken fruit, gelei, compotes, gelei, mousses, marmelade en geen chocolaatjes te eten. Het wordt aanbevolen om honing, een kleine hoeveelheid suiker, jam van niet-zure bessen te gebruiken, maar niet erg zoet.

De lijst met verboden producten

Patiënten moeten de volgende gerechten van hun dieet uitsluiten:

  • Druivensap
  • Koffie en sterke thee
  • Alcohol en zelfs drankjes met een laag alcoholgehalte
  • Koolzuurhoudend mineraalwater of zeer gekoeld water
  • Bouillon van vet vlees, champignons, boon, met een zuring
  • Alkmaarse gort, gierst, gerst en maïsgrutten
  • Pasta, pasta, vette sauzen, sterke tomatendressing, romige jus
  • Gerookt vlees, worstjes, conserven, snoepgoed, lamsvlees, varkensvlees
  • Vette vis (zalm, zalm, meerval)
  • Gerechten van halffabrikaten
  • Viskuit
  • Botergebak, bladerdeeg, vers gebak, vettig gebak, donuts
  • Melk, kwark, ryazhenka met een hoog percentage vet
  • Zoute kaas
  • Groenten: kool, zuring, knoflook, ui, paprika, raap, radijs,
  • Fruit en bessen met een hoog gehalte aan zuren: datum, cranberry, druiven, frambozen, vijgen
  • Een groot aantal hardgekookte eieren, gebakken
  • Sushi, pittige, vette, gerookte gerechten
  • Hete saus, mayonaise, ketchup, adjika, smaakmakers
  • Chocolade snoep

Waarde van een dieet

Diëten voor leverziekte moeten worden gevolgd om het lichaam te ontdoen van overbelasting en de regeneratie ervan te bevorderen. Goede voeding kan de samenstelling van gal verbeteren, waardoor het proces van galafscheiding wordt genormaliseerd en het lichaam vollediger wordt voorzien van voedingsstoffen.

Voorbeeldmenu voor leverziekte

Gedurende de dag kunt u gedroogd wit en roggebrood (200 g), suiker eten - tot 70 g.

  • Voor het eerste ontbijt: havermout, kwarkpudding, thee met toegevoegde melk.
  • Bij het tweede ontbijt: kruimelige havermout met boter, gekookt kippenvlees, brood, sappen.
  • Voor de lunch: magere soep met aardappelen en zure room, gekookt rundvlees, gebakken met magere saus, gestoofde courgette, gelei van appels.
  • Voor het diner: gekookte of gestoomde vis, aardappelpuree, thee met suiker en citroen.

Dieet nummer 5 wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan acute hepatitis, cholecystitis, chronische hepatitis, cirrose van de lever zonder falen, cholelithiasis. Het doel van de aanstelling van dit dieet is het creëren van spaarzame omstandigheden voor de lever met goede voeding. Het dieet biedt goede voeding met voldoende eiwitten en koolhydraten met minimale vetinname. Voedingsmiddelen waarvan wordt geadviseerd om te worden gegeten volgens een dieet, zijn rijk aan vezels, pectine, vloeistof, lipotrope stoffen. Eet geen voedingsmiddelen die vetoxidatieproducten bevatten, passeerde bloem en groenten. Je kunt ook geen erg gekoeld voedsel eten.

De chemische samenstelling van voeding nummer 5 moet zijn: